LES SUCRES DANS L'ORGANISME
D’où provient le glucose contenu dans notre sang?
Notre sang contient un taux de glucose moyen de 1g/L, qui peux varier de 0,2g au long de la journée, appelé la glycémie. Ce glucose provient de la digestion des aliments que nous consommons, notamment les glucides simples et complexes.
Nous avons étudié l’hydrolyse de l’amidon en glucose grâce à l’amylase salivaire.
Hypothèse:
Les enzymes comme l'amylase salivaire facilitent la digestion de polymères comme l'amidon en monomères comme le glucose.
MISE EN ÉVIDENCE DE L'HYDROLYSE DE L'AMIDON EN GLUCOSE GRÂCE À L'AMYLASE SALIVAIRE.
Tube 1 (témoin) : 5ml d'amidon + 1 ml d'eau distillée
Tube 2 : 5ml d'amidon + 1 ml d'amylase (préparée avec de l'amylase en poudre)
Tube 3 : 5ml d'amidon + 1 ml d'amylase (préparée avec une pastille de maxilase diluée dans 1L d'eau)
TEST À LA LIQUEUR DE FEHLING
- Tube 1 (témoin) : amidon
Couleur : bleue
Précipité : aucun
Interprétation : La liqueur de Fehling ne réagit pas en présence d'amidon.
TEST À LA LIQUEUR DE FEHLING :
- Tube 2 : 5ml d'amidon + 1 ml d'amylase (préparée avec de l'amylase en poudre)
Couleur : verte et bleue
Précipité : aucun
Interprétation: notre amylase n'était pas assez concentrée
- Tube 3 : 5ml d'amidon + 1 ml d'amylase (préparée avec une pastille de maxilase diluée dans 1L d'eau)
Couleur : verte
Précipité : orange
Interprétation : La liqueur de Fehling a un précipité rouge-orangé en présence de glucide. Donc l'amidon, en présence d'amylase, se transformerait en glucide.
Validation de notre hypothèse: Les enzymes comme l'amylase salivaire facilitent la digestion de polymères comme l'amidon en monomères comme le glucose.
TEST À LA LIQUEUR DE FEHLING:
- Tube 4 : glucose pur
Couleur : orange
Précipité : orangé/ brique
Interprétation : La liqueur de Fehling a un précipité rouge-orangé en présence de glucide.
TEST À LA LIQUEUR DE FEHLING :
- Tube 1 (témoin) : 5ml d'amidon + 1 ml d'eau distillée
Couleur : bleue
Précipité : aucun
Interprétation : L'amidon, sans présence d'amylase, ne se transforme pas en glucose.
- Tube 2 : 5ml d'amidon + 1 ml d'amylase (préparée avec de l'amylase en poudre)
Couleur : verte et bleue
Précipité : aucun
Interprétation : notre amylase n'était pas assez concentrée
- Tube 3 : 5ml d'amidon + 1 ml d'amylase (préparée avec une pastille de maxilase diluée dans 1L d'eau)
Couleur : verte
Précipité : orange
Interprétation : La liqueur de Fehling a un précipité rouge-orangé en présence de glucide. Donc l'amidon, en présence d'amylase, se transformerait en glucide.
Validation de notre hypothèse: Les enzymes comme l'amylase salivaire facilitent la digestion de polymères comme l'amidon en monomères comme le glucose.
- Tube 4: 10 ml de glucose pur
Couleur : orange
Précipité : orangé/ brique
Interprétation : La liqueur de Fehling a un précipité rouge-orangé en présence de glucide.
- Tube 5 : 5 ml de glucose + 5 ml d' amid on
Couleur : rouge/marron
Précipité : brique/marron
Interprétation : On retrouve bien une couleur et un précipité similaires à ceux du tube 3, ce qui confirme que l'amidon en présence d'amylase, se transforme en glucide.
CONFIRMATION DE NOTRE HYPOTHESE :
Les enzymes comme l'amylase salivaire facilitent la digestion de polymères comme l'amidon en monomères comme le glucose.